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什么是营养疗法

发布时间:2018-09-17 15:41 来源:澳恒药业 点击:


营养疗法,是通过调节与人体健康息息相关的脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、水这六大营养素,并选择合理的膳食结构,来达到调节人体健康状况的一种方法。
中国营养学会近日公布的一次全国营养调查表明,随着经济的发展和居民收入水平的提高,中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化,由于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病在增多,中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。   其中,我国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙,普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C等。此外,儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺乏维生素C更为严重。我国5岁儿童体重不足检出率为10%到20%左右,生长迟缓检出率为35%,铁、碘、维生素AD缺乏等造成的营养性疾病也较多。这种状况将影响儿童的健康和智力发育。
  据介绍,脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、水是人类赖以生存的六大营养素。其中维生素和矿物质的缺乏或不平衡,会导致其他营养素不能被人体利用,引发多种疾病,甚至会导致死亡。营养专家指出,保持营养均衡,适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的... ...
营养素与人体的关系
一、蛋白质 蛋白质是维持生命活动必需的物质,具有建造、更新和修复组织细胞的作用,合成酶和激素等化合物,增强机体抵抗力,在醣和脂肪不足时,亦能用作能源,供给能量。
  二、醣(碳水化合物)主要功能是供给人体能量,醣可协助脂肪的利用,醣类中的纤维素可增强肠道功能。
  三、脂肪 人体所需总能量的10-40%由脂肪提供,脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脂肪能调节体温,防止热能散失,并能支持和保护内脏。
  四、维生素 是维持人体正常生理功能必需的一种化合物,机体只需极少量即可满足需要,但不可缺少。维生素必须经常由食物供给,体内合成量很少。维生素种类很多,如A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、PP等。膳食中缺少某种维生素,就会引起代谢紊乱,出现病理状态。
  五、无机盐(矿物质)人体内约有50多种无机盐,约占体重的40%,是人体的重要组成部分。根据无机盐在体内的含量,可分为常量元素和微量元素。常量元素如钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等;微量元素有14种是人体必需的,即铁、磺、锰、铜、钴、钼、硒、铬、镍、锡、氟、硅和钒等。
  六、水为人体含量最多的一种化学物质,新生儿水占体重的70-80%,成年人约占50-60%。当体内丢失10%的水分时,正常生理功能受到影响,丢失20%时,无法维持生命。水是人体除氧气外,维持生命最重要的物质。
  膳食的种类及适应症
  膳食分为基本膳食和特殊膳食两大类。
  一、基本膳食
  (一)膳食。与平时所用膳食无明显差异,必需富有人体所需要的各种营养素,凡对膳食无特殊需要和限制者,均可食用膳食。
  (二)软食。比普食少含纤维素,且制作细软,多用于老年人和消化能力差者。
  (三)半流食。食物制成半流体状,含滓量少,易咀嚼和吞咽。适用于发热、手术后、严重消化道疾病和咀嚼不便者。
  (四)流食。不含块状物的液体食物,如牛奶、鸡汤、肉汤、鱼汤、菜汤等。适用于高热病人、病情严重进食困难者。
  二、特殊膳食
  (一)高蛋白质膳食。适用于消瘦需要增加营养者。
  (二)低蛋白膳食。原则以素食为主,蛋白总量低于20-40克,用于多进食蛋白质引起病情恶化者。
  (三)高热量膳食。适用于营养不良、病后恢复期者。
  (四)低热量膳食。要求每日热量在1200-1500千卡以下。适于单纯性肥胖病、超重的心脏病人及糖尿病人等。
  (五)少油膳食。适用于胆石症、动脉硬化、高血脂、腹泻等病人。
  (六)多渣膳食。适用于习惯性便秘等病人。
  (七)少渣膳食。适用于腹泻、肠炎、肛门手术后病人。
  (八)少盐、无盐膳食。适用于心力衰竭并有水肿病人、急慢性肾炎、重度高血压等病人。

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